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香港瑞吉酒店展现了香港知名设计师傅厚民（André Fu）的企业愿景，将瑞吉知名品牌的永恒不变雅致与工程建筑艺术创意和多元文化融为一体。酒店餐厅的开张针对瑞吉知名品牌来讲至关重要，它不但是在香港具备标示实际意义的揭幕，更将做为一家奢侈酒店餐厅业内中的楷模性物业管理，为全世界下一代瑞吉酒店开设新标准。
香港瑞吉酒店的与众不同时尚与现代简约的室内装饰设计由屡获荣誉的室内设计师傅厚民一手打造出，他也借此机会向香港的浓厚历史人文值此尊敬。傅厚民参考了本身在香港成长的记忆，及纽约市瑞吉酒店的特色，建立出一种为招待宾客为之的家居气氛，和一处适合欢聚的理想化场地。
香港瑞吉酒店给予丰富多彩、优异的餐馆挑选。法饭店L’Envol和中餐馆润均由米其林星级主厨掌管，The Drawing Room为宾客给予瑞吉經典下午茶时间，The St. Regis Bar可享受特色伏特加。酒店餐厅设立112间酒店客房和17个一套房，总面积从50平米到240平米不一。搬入宾客可享有人性化的24小时全天瑞吉私人管家及e-butler服务项目，以及他完备设备。