带你寻找那些北京胡同里的美好店铺

避开已经沦落成全国游客集散地的南锣鼓巷，北京还有很多条民风淳朴的胡同，有些人就愿意在那开一家安安静静的店，吸引一批又一批把胡同当成家的年轻人。

　　胡同里的Hipsters中心开在方家胡同里的Ramo其实是意大利语“现代女孩”Ragazza Moderna的缩写。老板Paca Lee也是一个生长在胡同里的modern girl, 喜欢音乐，喜欢DJing，喜欢后现代派的艺术，喜欢跟朋友一起的派对。从小到大，她就生活玩耍在雍和宫到鼓楼这一片。如果说海淀的五道口是亚洲的学生中心，那么鼓楼就是hipsters的中心。12月的北京，已经进入供暖的季节，对于胡同的生意来说，冬天算不上一个好的季节。虽然老北京们都觉得只有胡同的房子才最接地气，连植物都长得远比楼房的好，何况人住。因为胡同大部分酒吧和餐厅多是老房子，保暖不给力，冬天很难呆住人;但是一进入Ramo, 却温暖舒适。原来Paca决定接手做这家店时，重新装修过程中特意安装了地暖。Ramo的风格很简单，Paca 说她就是想要现代工业化中带点小复古，水泥涂层的天花板，墙和原木桌子，细节上倒都是自己琢磨着。很多客人喜欢Ramo进门左边的地砖，非常欧洲的传统地砖风格。Paca说这是她在十里河建材市场淘了很久才找到的一款，也是西班牙设计师在中国工厂下单的尾货，所剩不多，Paca想，虽然不能铺满整个咖啡馆，但刚好自然地把整个环境分成两个空间。

　　Ramo的窗户很大，夏天的时候可以全部打开，客人们可以坐在窗台前喝酒聊天;冬天的时候关上，所幸是两层玻璃，密闭做得好，加上地暖，雪天的时候倚在窗前喝杯热红酒看雪景也不会被冷到。地址：方家胡同64号时间：周一到周五 9:00-24:00周六、周日10:00-2:00Tel：010-84035004

　　Old-school小酒吧周四晚上，Cuju 蹴鞠-细管胡同上一家小小的酒吧屋里屋外聚着人;门口的人在抽烟, 屋里的吃摩洛哥菜喝酒聊天。熟人见面都问，“老白今天来么?”说的老白就是老板白德Badr。“不清楚耶，”带着台湾口音的酒吧侍者 PJ说。10点半，老白骑着小电动车到了。他刚上完巴西战舞-capoeira -一种结合舞蹈的运动。一看到他，店门口聚集的年轻男女发出欢呼声，大家跟他相互拥抱寒暄完起来;同样的仪式老白进了酒吧又再来一遍。老白是摩洛哥人，在中国已经呆了10年，头两年是在唐山。“你能想象么?还是十年前的唐山。”但老白反而庆幸他对中国的第一印象是唐山，如果是上海，他可能项目完就回北美了;结果本来只是一周的唐山师范学院跟佛罗里达洲的教育交换项目，老白在唐山呆了六个月，然后又从六个月变成现在的10年。蹴鞠只开了两年半左右，是北京目前惟一有自酿朗姆酒和能吃到正宗摩洛哥菜的地方;刚开始，老白只想开一个小小的“运动”酒吧。因为在他家周围找不到一个可以让他随意看美国橄榄球的地方，“通常看美国橄榄球得熬夜到凌晨三四点，我厌倦了晚上求别人别打烊，让我看球赛这件事，于是我想我干嘛不自己开一家小小的运动酒吧。”老白爱喝朗姆酒，有了小酒吧之后他发现买不到他喜欢喝的口味，于是他又捣鼓起自酿朗姆酒来。目前他们有六种口味，包括最受欢迎的无花果和香草，还有一款专门为本地自酿啤酒屋The Great Leap定制的;有三款最受欢迎的也出了小瓶包装，店里不少顾客可以150元买一瓶，一小杯一小杯自己或跟朋友喝。

　　之前北京有那么两家摩洛哥的餐厅，但都关门了。老白只好每周日亲自去菜市场选羊肉蔬菜调料，在蹴鞠做摩洛哥菜。结果很多客人就说，“北京找不到其它吃摩洛哥菜的地方，你为什么不做得频繁点呢?”于是老白便雇起了厨师，手把手教他做摩洛哥菜;上手之后蹴鞠就每天提供摩洛哥餐。别家酒吧餐厅的happy hour (欢乐时光)主要是酒水打折，蹴鞠周一的欢乐时光则是摩洛哥菜打折。地址：细管胡同28号时间：18:00-不定18:00-20:00 happy hour周三休息

　　复兴传统书籍文化坐落在杨梅竹斜街31号的老建筑，原来曾经是民国时期的报社和文具店，旁边则是铅字局。如今被改造成了一所“模范书局”，既保留了当年浓厚的文人气息，又成为一个新旧文化书籍交流的地方。煮雨山房的老板叫姜寻，既是一个诗人，设计师还是一个古籍收藏家，尤其他的古籍雕版的收藏，多达三万片;夫人邢娜原籍天津，是个性格直爽的原文艺女青年。邢娜说：“我先生特别不喜欢别人一提到八大胡同就以为这里是以青楼出名，其实这里在当年就有点像现在的三里屯，是清末民初北京高级综合商业娱乐场所。你想想看，这一条胡同里，当年竟然聚集了七家出版社，民国时期的世界书局，中正书局，开明书局，广益书局，环球书局，大众书局和中华印书局。当年的名人雅士比如沈从文，鲁迅都特别喜欢这条街。”站在模范书局还未对外开放的二楼，看着民国时期漂亮的玻璃窗，老房子的青砖，屋顶和屋梁都保存得特别好。“以前人盖房子那个认真啊!”邢娜说，“得益于这里虽然离前门旅游景点那么近却很少吸引游客，这一片保持着胡同的原生态，”她第一次来就特别喜欢这里的氛围，于是跟先生两人不留余力的把这栋老房子在保留原来建筑物的格局下，打造成一个私人博物馆和书店，推广传统中华图书文化。

　　书店里主要销售的书都是一些原版珍藏，还有邢娜和先生自己出版的书，对其用纸，设计，印刷和装订都有他们自己的讲究;出售的还有她们自己做的古籍记事本，品质好的传统的纸其实是不会渗墨的，仿古的线装书，特别的柔软和轻便。

　　不少人逛杨梅竹斜街进来看，也许会觉得这里书的种类和数量都太少，没有什么看头;其实，如果老板或者店员不告诉你这些东西的来路和特色，一般人很难有足够的见识了解到其中的趣味。收藏这玩意，它不像便宜的日常吃喝，随便一个人都能道出个三五六。比如，书架上的这套原版浮世绘图册是日本人花了16年才做出来的，据说国内的出版社想翻版这套书，谈了五年都没有办法谈下来;还有几套建筑的书，邀请艺术家以他们的眼光和视角拍摄出来的古代建筑和耗费成本的印刷，实属罕见。店里的很多东西都需要慢慢把玩和琢磨，像卫生间里摆放兰花的桌子，其实是老板姜寻淘来的乌木古董家具，线条简单，内敛;收银台的万花筒也是个古董，纯铜质地，非常的精致;还有把玩香垫的纯铜工具，掂着特别沉，也都是有趣的宝贝;书局里书架前还蹴着一根金丝楠木，要知道，以前金丝楠木属于帝皇之家才能拥有的，民间不许私藏，当年乾隆惩办和珅，其中一个罪状就是他私藏了金丝楠木;这里还很多日本的铁壶，随便一把都十几万的价格。另外，书局里还展示主人很小的一部分古刻字雕版藏品，邢娜计划将来做小工作坊，让更多的人体验传统雕版印刷的乐趣。